Immer mehr Leute ernähren sich vegan. Entsprechend viele tierische Lebensmittel können Sie mittlerweile als vegane Alternative kaufen. Egal ob Milchprodukte, Fisch oder Fleisch – mittlerweile gibt es für fast alles einen Ersatz. An Getränke wird dabei häufig gar nicht gedacht, so auch nicht an Wein. Warum sollte ein aus Trauben gegorenes Getränk schließlich nicht vegan sein? Wir zeigen Ihnen, was veganer Wein überhaupt ist und wie Wein auch „nicht-vegan“ sein kann. So können Sie bei der nächsten Weinverkostung einen veganen Wein mitbringen und mit Ihrem neu erlangten Wissen beeindrucken.

Warum ist Wein nicht vegan?

Den meisten ist wohl bekannt, dass Wein aus Trauben hergestellt wird. Verständlicherweise kommt dann schnell die Frage auf: Warum ist Wein nicht zwangsläufig vegan? Hierfür müssen Sie einen genaueren Blick auf die Herstellung des Weins, genauer auf den Klärungsprozess werfen.

Was ist der Klärungsprozess bzw. die Schönung überhaupt? Bei diesem Schritt der Weinherstellung werden dem Wein Proteine hinzugegeben, welche die Trübstoffe binden und sich dann am Boden absetzen. Anschließend kann der Wein von oben abgeschöpft werden und erhält so seine klare Farbe. Für diesen Prozess werden meist tierische Produkte wie Eiklar oder seltener auch Gelatine, Fischblase oder Kasein aus Magermilch verwendet. Zwar bleiben im feinen Wein normalerweise keine tierischen Produkte zurück, aber der Wein war dennoch in Kontakt damit. Für viele Veganerinnen und Veganer ist das ein Grund, auf Wein zu verzichten.

Veganer Wein: Herstellung und Unterschiede

Nachdem nun die Frage nach nicht-veganem Wein geklärt ist, bleibt offen, was veganer Wein überhaupt ist und wie dieser hergestellt wird. Bei der Herstellung von veganem Wein wird auf den Zusatz tierischer Produkte verzichtet. Stattdessen werden pflanzliche Proteine für den Klärungsprozess eingesetzt. Hierfür kommen oft Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke zum Einsatz. Genauso ist auch die Mineralerde Betonit für die Klärung des Weins geeignet. Einige Weine sind sogar ohne Änderung bereits vegan. Hierzu zählen verschiedene Rotweine, die überhaupt nicht geklärt werden, oder Weine, welche mittels Sedimentation hergestellt werden. Dabei wird der Wein so lange stehen gelassen, bis sich die Trübstoffe von alleine absetzen. Das dauert zwar deutlich länger, wird aber generell auch als qualitativ hochwertiger betrachtet.

Was sind die Merkmale von veganem Wein?

Mittlerweile wird veganer Wein von einer Vielzahl an Winzerinnen und Winzern hergestellt, ohne dass darunter die Qualität leidet. Egal ob Rot-, Weiß- oder Roséwein gewünscht ist, der neue Trend des veganen Weins wird quer durch alle Rebsorten und in allen Geschmacksrichtungen hergestellt. Der veränderte Klärungsprozess sorgt dafür, dass die verschiedenen Weine individueller werden, wodurch auch die Nachfrage bei Nicht-Veganerinnen und -Nicht-Veganern erheblich angestiegen ist. Dies wirkt sich natürlich positiv auf das Angebot aus, wodurch immer mehr Winzerinnen und Winzer auch vegane Weine in ihr Sortiment aufnehmen.

Wie erkennen Sie veganen Wein?

Ein Blick auf die Zutatenliste hilft leider nicht, wenn Sie herausfinden wollen, ob ein Wein vegan ist oder nicht. Die tierischen Klärungsmittel gelten als Hilfsstoffe, wodurch sie nicht in der Zutatenliste aufgeführt werden müssen. Alternativ werden deswegen oft Siegel verwendet. Es gibt bisher kein einheitliches Siegel, welche veganen Wein auszeichnet. Stattdessen greifen viele Winzerinnen und Winzer auf die Siegel des deutschen Vegetarierbundes, der europäischen Vegetarier-Union oder auf das allseits bekannte V-Label zurück, um ihre Weine als vegan zu kennzeichnen. So erhalten Sie auf der Flasche Klarheit darüber, ob der Wein vegan hergestellt wurde oder nicht. Denn weder in Qualität noch im Preis gibt es Unterschiede zu konventionellem Wein.

Mit diesen Infos rund um das Thema veganer Wein sind Sie auf dem neuesten Stand über den Vegan-Trend in der Weinwelt. Egal ob Sie bereits ein belesener Weinliebhaber sind oder gerade erst in das Hobby einsteigen, bei uns bleiben Sie immer top informiert. Wie Sie sehen, steht der vegane Wein dem konventionellen in nichts nach und so ist veganer Wein die ideale Wahl für die nächste Weinprobe zu Hause. So können Sie auch Ihre Freunde und Verwandten von dem neuen Trend überzeugen.